Fusilli Biryani Vegetariano
Un piatto di fusilli vegetariano ispirato alla cucina indiana e al biryani. ChatGPT ha sostituito il riso con la pasta e ha proposto di risottare il tutto per un risultato sicuramente interessante.
Le ricette che ho scritto a quattro mani con ChatGPT questa settimana sono dedicate alla cucina indiana. Anche se credo che sarebbe più corretto dire che sono ispirate alle ricette delle cucina indiana che sono particolarmente popolari in occidente: infatti ChatGPT è stato addestrato con fonti inglesi e quindi ha un forte bias culturale. In questo esperimento che sto conducendo, per esempio, mostra chiaramente di conoscere la cucina italiana attraverso gli occhi degli americani: uso smodato di aglio, parmigiano reggiano in tutte le occasioni, pochi formati di pasta ricorrenti.
Ad ogni modo, le ricette sono divertenti. Partiamo dai Fusilli Biryani Vegetariano. Per chi non lo sapesse, il biryani è un piatto di riso condito in molti modi diversi. ChatGPT ha sostituito il riso con i fusilli e creato un piatto di verdure molto speziato che dovrebbe essere molto piacevole.
Fusilli Biryani Vegetariano
Ingredienti
320g di fusilli
2 carote
1 zucchina
1 peperone rosso
1 cipolla rossa
2 spicchi d’aglio
1 tazza di piselli freschi o surgelati
1 tazza di uvetta
1 tazza di noci tritate
1 cucchiaino di semi di cumino
1 cucchiaino di curcuma
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
2 bastoncini di cannella
Sale e pepe q.b.
Olio d'oliva
1 litro di brodo vegetale
Scorza di 1 lime
Foglie di coriandolo fresco
Per l’effetto sorpresa:
Sferificazione di yogurt aromatizzato alla menta (procedimento, differenza tra sferificazione con alginato e agar agar).
Preparazione
Taglia le carote, la zucchina, il peperone e la cipolla a cubetti. Trita finemente l'aglio.
In una padella larga, riscalda un po’ di olio d'oliva. Aggiungi i semi di cumino e lascia che sprigionino il loro aroma.
Aggiungi l’aglio e la cipolla alla padella e soffriggi fino a quando la cipolla diventa traslucida.
Aggiungi le carote, la zucchina, il peperone e i piselli. Cuoci per un paio di minuti.
Ora aggiungi i fusilli, la curcuma, i chiodi di garofano, i bastoncini di cannella, sale e pepe. Mescola bene per combinare tutti gli ingredienti.
Aggiungi il brodo vegetale e porta a bollore. Riduci il calore e lascia cuocere fino a quando la pasta è al dente e il brodo è quasi tutto assorbito.
Durante la cottura della pasta, prepara le sfere di yogurt: mescola yogurt naturale con un po' di succo di lime e menta tritata. Utilizza un kit di sferificazione per creare le perle di yogurt.
Quando la pasta è pronta, elimina le stecche di cannella e i chiodi di garofano, qiundi aggiungi l’uvetta e le noci. Mescola bene.
Per servire, impiatta i fusilli con un po’ di scorza di lime e foglie di coriandolo fresco. Posiziona le sfere di yogurt al centro del piatto, che esploderanno in bocca, rilasciando una fresca e cremosa salsa di yogurt.
Ecco a te un piatto che combina la comodità della pasta italiana con i sapori speziati del biryani indiano. L'elemento di sorpresa è dato dalle perle di yogurt, che usano una tecnica di cucina molecolare per aggiungere un tocco innovativo e interattivo al piatto.
Ti piace questa ricetta? Perché non la metti alla prova nella tua cucina? Puoi essere fedele al testo generato da ChatGPT oppure apportare le modifiche che ritieni più opportune per migliorare i piatto. Non dimenticare di scattare una foto della tua creazione e di condividerla nei commenti. Buon divertimento in cucina!
Ciao
Nicola